| 郷土料理名 |
都道府県 |
主な食材 |
紹介文 |
| はまちのあら炊き |
香川県 |
はまち |
ごはんのすすむ「はまちのあら炊き」 |
| 鮭の焼き漬け |
新潟県 |
生鮭 |
香ばしく焼いた鮭を漬け汁に付け込んだ料理です |
| ひじきの煮物 |
高知県 |
ひじき |
ひじきの煮物 |
| おばあちゃんのお赤飯 |
新潟県 |
米 もち米 |
新潟のお赤飯といえば醤油味の茶色いお赤飯です |
| 根曲がり竹の豚肉炒め |
青森県 |
たけのこ（根曲がり竹） |
根曲がり竹は細い竹の子。歯ざわりが非常にいいです。 |
| かぼちゃ汁粉 |
北海道 |
小豆 かぼちゃ |
かぼちゃのお団子が色あざやかなお汁粉です。 |
| いかのごろ煮 |
北海道 |
いか |
「いかのごろ煮」 |
| なんばこ |
秋田県 |
上新粉 |
うるち米の粉（上新粉）をこねて油で揚げたお菓子です。 |
| 山芋の天ぷら |
宮崎県 |
山芋 |
山芋の天ぷら |
| たけのこの味噌煮 |
富山県 |
西田産竹の子 |
地元の高岡市西田の竹の子と昆布使って |
| 海松 （みる） |
三重県 |
海松 |
志摩町の郷土料理 |
| にがごいの油炒め |
鹿児島県 |
にがごい（ゴーヤ） |
酒の肴ににがごいの油炒め |
| さばのいり焼き |
島根県 |
サバ |
島根県浜田市の郷土料理です。 |
| きゃらぶき |
神奈川県 |
山蕗(フキ) |
春の香りと苦味が楽しめます |
| ふくめん |
愛媛県 |
板こんにゃく |
愛媛県宇和島地方のおもてなし料理です。 |
| 川ガニ汁 |
山形県 |
モクズ蟹 |
山形県を流れる最上川でモクズ蟹が採れます。 |
| 揚げ出し豆腐 |
東京都 |
木綿豆腐 |
揚げ出し豆腐 |
| 白魚と黄ニラの卵とじ |
岡山県 |
白魚 黄ニラ |
たまごのフワトロと黄ニラの香りが抜群です |
| にしん漬け(大根寿し) |
石川県 |
大根 |
石川の冬の味、にしん漬け(大根寿し)です |
| 玉こんにゃく |
山形県 |
玉こんにゃく |
山形といえば玉こんにゃく！ |
| うざく |
三重県 |
キュウリ うなぎの蒲焼き |
うざく |
| はらこ飯(めし) |
宮城県 |
生鮭 いくら |
秋に鮭がとれる宮城県の亘理地方で鮭の煮汁で炊いたご飯 |
| もみうり |
奈良県 |
きゅうり |
もみうり |
| はっと汁 |
宮城県 |
ごぼう にんじん |
小麦粉を練って、薄くのばして、季節の野菜と一緒に煮る。 |
| くじら汁 |
新潟県 |
鯨の白身 |
昔ながらの味ですよ |
| 牛肉とゴボウの柳川風 |
福岡県 |
牛肉 ゴボウ |
牛肉の旨み。ゴボウの香りと風味。ご飯に最高にあいます！ |
| 切り昆布の煮物 |
新潟県 |
切り昆布 |
切り昆布の煮物 |
| 魚ご飯 |
三重県 |
さば |
紀伊長島町の郷土料理です。 |
| 冷や汁（冷汁） |
宮崎県 |
白ゴマ あわせ味噌 |
宮崎各地にある郷土料理です。その土地柄で個性があるようです。 |
| きゅうりの冷やし汁 |
和歌山県 |
きゅうり、冥加、大葉、ちりめんじゃこ |
夏になるとよく母が作っていた思い出の味です。決め手は梅酢を使っている事ですね |
