| 郷土料理名 |
都道府県 |
主な食材 |
紹介文 |
| 鮭の焼き漬け |
新潟県 |
生鮭 |
香ばしく焼いた鮭を漬け汁に付け込んだ料理です |
| にしん漬け(大根寿し) |
石川県 |
大根 |
石川の冬の味、にしん漬け(大根寿し)です |
| 干しうつぼの揚げづけ |
和歌山県 |
干しうつぼ |
干物ベースの佃煮で簡単に作れます。 |
| 深川丼 |
東京都 |
あさりの剥き身 |
深川で丼ものといえば、この深川丼。 |
| はまちのあら炊き |
香川県 |
はまち |
ごはんのすすむ「はまちのあら炊き」 |
| 根曲がり竹の豚肉炒め |
青森県 |
たけのこ（根曲がり竹） |
根曲がり竹は細い竹の子。歯ざわりが非常にいいです。 |
| いとこ煮 |
栃木県 |
かぼちゃ あずき |
小豆とかぼちゃの組み合わせは夏バテを解決してくれます。 |
| 豚の角煮 |
長崎県 |
豚バラブロック |
豚の三枚肉を甘辛くしっかり味を染みこませた角煮は口の中でとろ |
| しもつかれ |
栃木県 |
鮭 大根 人参 |
酒粕や残り物野菜を使ったお供え料理 |
| にがごいの油炒め |
鹿児島県 |
にがごい（ゴーヤ） |
酒の肴ににがごいの油炒め |
| しじみご飯 |
滋賀県 |
しじみ（むき身） |
シジミといえば琵琶湖です |
| どんがら汁 |
山形県 |
鱈 |
山形県庄内地方の冬の味覚 |
| ゆず巻き大根 |
群馬県 |
大根 ゆず |
晩秋から冬にかけて食卓にのぼります |
| お切り込み |
群馬県 |
小麦粉 大根 人参 |
手打ちの太麺を野菜のたっぷり入った汁に入れて煮込む、群馬のおふくろの味です |
| ずんだもち |
宮城県 |
枝豆 |
枝豆を使った和菓子です |
| どんごい煮 |
山形県 |
どんごい |
どんごい煮 |
| おしぼりうどん |
長野県 |
うどん |
大根の絞り汁と信州味噌でうどんをいただく料理です。 |
| 孟宗汁 |
山形県 |
孟宗筍 |
4月中旬ー５月は、孟宗（もうそう）が旬を迎えます。 |
| きゃらぶき |
神奈川県 |
山蕗(フキ) |
春の香りと苦味が楽しめます |
| はらこ飯(めし) |
宮城県 |
生鮭 いくら |
秋に鮭がとれる宮城県の亘理地方で鮭の煮汁で炊いたご飯 |
| ひきないり |
福島県 |
大根 油揚げ |
大根の炒め煮 |
| いも煮 |
山形県 |
里芋 |
秋の山形名物 河原でいも煮会(内陸版) |
| おくずかけ |
宮城県 |
白石うーめん さといも |
お盆やお彼岸の時期に各家庭で食べる精進料理 |
| 牡蠣の土手鍋 |
広島県 |
牡蠣（むき身） |
味噌に牡蠣のエキスがしみ込んで、たまらないおいしさです。 |
| 味噌おでん・どて |
愛知県 |
だいこん 里芋 |
愛知の名物料理です。赤味噌の風味がしみ込んだ味は絶品 |
| たこ焼き |
大阪府 |
たこ |
お家でたこやき |
| ボラ茶漬け |
石川県 |
ボラ |
新鮮でなければ食べられない、まさに港町の味！ |
| ママカリずし |
岡山県 |
ママカリ |
地元の祭りには欠かせない！！！ |
| 鰹の土佐造り |
高知県 |
カツオ |
高知名物！カツオを使ったお馴染料理 |
| あじの南蛮漬け |
山口県 |
あじ |
萩のあじ南蛮漬け |
