| 郷土料理名 |
都道府県 |
主な食材 |
紹介文 |
| 鮭の焼き漬け |
新潟県 |
生鮭 |
香ばしく焼いた鮭を漬け汁に付け込んだ料理です |
| 根曲がり竹の豚肉炒め |
青森県 |
たけのこ（根曲がり竹） |
根曲がり竹は細い竹の子。歯ざわりが非常にいいです。 |
| にがごいの油炒め |
鹿児島県 |
にがごい（ゴーヤ） |
酒の肴ににがごいの油炒め |
| たまかけうどん |
香川県 |
たまご |
卵かけご飯ならぬ、卵かけうどんです。 |
| イタドリの炒め煮 |
高知県 |
イタドリ |
土佐ならではの山菜料理です。 |
| そぼろ納豆 |
茨城県 |
納豆 切干大根 |
酒の肴にもご飯にもあう、納豆を使った料理です |
| 芋あべかわ |
福井県 |
じゃが芋 |
福井県の郷土料理です。 |
| にしん漬け(大根寿し) |
石川県 |
大根 |
石川の冬の味、にしん漬け(大根寿し)です |
| かつお飯 |
高知県 |
かつお |
漁師の味！絶品かつお飯 |
| ボラ茶漬け |
石川県 |
ボラ |
新鮮でなければ食べられない、まさに港町の味！ |
| たこのしゃぶしゃぶ |
北海道 |
タコ |
観光で訪れる人達の舌を喜ばせるくらいポピュラーな料理に |
| はまちのあら炊き |
香川県 |
はまち |
ごはんのすすむ「はまちのあら炊き」 |
| カニ汁 |
鳥取県 |
セイコカニ |
鳥取県の郷土料理です。 |
| 猪肉のしゃぶしゃぶ |
広島県 |
猪肉 |
猪の肉を使った広島を代表する料理です |
| みそばっけもち |
岩手県 |
ばっけ（ふきのとう） |
春ならではの素朴な郷土料理です。 |
| なんばこ |
秋田県 |
上新粉 |
うるち米の粉（上新粉）をこねて油で揚げたお菓子です。 |
| くるみ餅 |
大阪府 |
枝豆 |
堺市の銘菓です！！ |
| 魚ろっけ |
山口県 |
すり身 |
ヘルシー「魚ろっけ」 |
| あじの南蛮漬け |
山口県 |
あじ |
萩のあじ南蛮漬け |
| きゃらぶき |
神奈川県 |
山蕗(フキ) |
春の香りと苦味が楽しめます |
| どんこ汁 |
宮城県 |
どんこ |
三陸海岸気仙沼地区の漁師料理 |
| 味噌かつ |
愛知県 |
豚ロース肉 八丁味噌 |
愛知では数多い味噌料理の中でも人気の品です。 |
| 大根の葉のきなこ和え |
福井県 |
大根の葉 |
昔の知恵料理 |
| 万願寺唐辛子とじゃこの炊いたん |
京都府 |
万願寺唐辛子 ちりめんじゃこ |
京のおばんざいの定番の煮物です。 |
| 柿いり白和え |
山形県 |
柿 豆腐 |
山形県庄内地方は、庄内柿が特産です。 |
| 揚げ出し豆腐 |
東京都 |
木綿豆腐 |
揚げ出し豆腐 |
| ひじきの煮物 |
高知県 |
ひじき |
ひじきの煮物 |
| 卯の花（菜の花入り） |
福井県 |
おから |
卯の花（菜の花入り） |
| 鶏飯 |
鹿児島県 |
ささみ肉 |
南国ならではの薬味と鶏ガラスープを合わせた奄美大島の料理です |
| きゅうりの冷やし汁 |
和歌山県 |
きゅうり、冥加、大葉、ちりめんじゃこ |
夏になるとよく母が作っていた思い出の味です。決め手は梅酢を使っている事ですね |
