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郷土料理名	都道府県	主な食材	紹介文
根曲がり竹の豚肉炒め	青森県	たけのこ（根曲がり竹）	根曲がり竹は細い竹の子。歯ざわりが非常にいいです。
にがごいの油炒め	鹿児島県	にがごい（ゴーヤ）	酒の肴ににがごいの油炒め
ゆず巻き大根	群馬県	大根　ゆず	晩秋から冬にかけて食卓にのぼります
孟宗汁	山形県	孟宗筍	4月中旬ー５月は、孟宗（もうそう）が旬を迎えます。
どんごい煮	山形県	どんごい	どんごい煮
きゃらぶき	神奈川県	山蕗(フキ)	春の香りと苦味が楽しめます
ずんだもち	宮城県	枝豆	枝豆を使った和菓子です
ひきないり	福島県	大根　油揚げ	大根の炒め煮
味噌おでん・どて	愛知県	だいこん　里芋	愛知の名物料理です。赤味噌の風味がしみ込んだ味は絶品
大根の葉のきなこ和え	福井県	大根の葉	昔の知恵料理
冷や汁（冷汁）	宮崎県	白ゴマ　あわせ味噌	宮崎各地にある郷土料理です。その土地柄で個性があるようです。
はっと汁	宮城県	ごぼう　にんじん	小麦粉を練って、薄くのばして、季節の野菜と一緒に煮る。
きごしょの炊いたん	京都府	唐辛子の葉っぱ	京都の夏から秋のおばんざいんです。
茄子の味噌煮込み	岐阜県	茄子	茄子の味噌煮込み
万願寺唐辛子とじゃこの炊いたん	京都府	万願寺唐辛子　ちりめんじゃこ	京のおばんざいの定番の煮物です。
山科なすと生麩の揚げ浸し	京都府	山科茄子	京都の伝統野菜と食材を使いました。
はすの金平	山口県	岩国れんこん　はす	はすの金平
ガタタン	北海道	フキ　たけのこ　豚肉　えび	ものすごく体が温まる食べ物です。
もみうり	奈良県	きゅうり	もみうり
ぼっかけ汁	福井県	ごぼう	福井県坂井町に伝わる郷土料理です。
のっぺい汁	新潟県	里いも	新潟に古くから伝わる正月料理です。
奈良あえ	徳島県	大根　にんじん	古座川町の郷土料理
芋ちゃのこ	栃木県	上新粉　里芋　小豆	両毛地区に伝わる郷土料理
味噌しそ巻き	宮城県	しその葉	仙台味噌をしその葉で巻き、揚げ焼きにしたもの。
ニラせんべい	長野県	ニラ	「おやき」より手軽に作れるおばちゃんの味です。
山菜おこわ	山形県	わらび　たけのこ　せり	豊かな山菜を炊き込んだ料理
食用菊とシメジのおろし和え	山形県	食用菊	山形は食用菊の生産量日本一。秋を感じる食材です。
きゅうりの冷やし汁	和歌山県	きゅうり、冥加、大葉、ちりめんじゃこ	夏になるとよく母が作っていた思い出の味です。決め手は梅酢を使っている事ですね
大平	山口県	れんこん、里芋、ごぼう、にんじんや山菜	野菜ふんだんのお汁です
めはりずし	和歌山県	高菜の漬物	高菜でご飯をくるんだ家庭料理です