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| 全国の郷土料理>なめろう 郷土料理[] |
新鮮な鯵のなめろうを大葉でまいて焼き上げました、当店自慢の逸品。
| 料理名 【なめろう】 投稿者： コンバットサワダ 様 |
なめろうとは、魚に味噌などを入れ、粘りがでるまで根気よく叩いたものです。
あまりにおいしいので皿まで舐めろってことでなめろうって名前が付いたのだそうです。 主な食材の旬：通年 |
～かんたんにできる作り方～
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なめろう
材料
１～２人分
・アジ
・長ネギ ・しょうが ・田舎味噌 ・氷水 |
（1）アジの頭、はらわたを取る。
（2）中骨を取る。 （3）皮をはぐ。 （4）短冊に切る。 （5）あじをみじん切りにする。 （6）しょうが・長ネギをみじん切りにする。 （7）田舎味噌としょうが長ネギを混ぜる。 （8）氷水に、丸めたアジを入れる。それ以外にも冷たい味噌汁に入れるのも美味しいです。 |
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