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| 全国の郷土料理>ほっきめし 郷土料理[] |
| 料理名 【ほっきめし】 投稿者： ここりん 様 |
１２月中旬から４月にかけて、貝の王様とも言われているほっき貝（ウバガイ）は、加熱すると、あざやかなピンク色になります。
その旨味汁で炊いたご飯の上にドーンのせた 丼は、地元の飲食店で味わえます。 そして、その時期になると、ほっき祭りも開催（予定）されることもあります。 主な食材の旬：春・冬 地元で供される時期：１２月中旬から４月 |
～かんたんにできる作り方～
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ほっきめし
材料
４人分
・ほっき貝 4個
・酒 50ｃｃ ・みりん 50ｃｃ ・しょうゆ 50ｃｃ ・酢 小さじ1 ・白米 2カップ （米用カップ） ・薄焼き卵 適量 ・絹さや 少々 |
（1）ほっき貝から、身を取り出し、身の腹から、内臓を取り出し、黒のひだをはずす。
（2）（1）の身は薄切りにする。 （3）鍋に水50ｃｃ、酒、みりん、しょうゆ、酢、（2）を入れ、弱火で煮て、色がかわったら取り出す。 （4）（3）の煮汁に水を加え、2カップにする。 （5）炊飯器に白米、４を入れ、普通に炊いて蒸らす。 （6）器に（5）を入れ、せん切りの薄焼き卵、（3）のほっき貝、ゆでて斜め切りにした絹さやをのせる。 |
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