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料理名【アジのたたき】投稿者：まーりん様

酢に漬けなければいわゆる「なめろう」と呼ばれるものと同じ感じですね。でも夏は酢につけたほうがさっぱりとしておいしくいただけます。酒のつまみにもぴったりです。

主な食材の旬：通年

～かんたんにできる作り方～

アジのたたき

材料

2-3人分

・刺身用アジ　　　　　　　3～4匹
・しょうが（みじんぎり）　1片
・大葉（千切り)　　　　　　3～4枚
・青唐辛子（輪切り)　　　1本
・味噌　　　　　　　　　　　大さじ1
・酢　　　　　　　　　　　　　適宜

（1）アジを三枚におろし、皮をむき、細切りにしてみじん状態まで包丁でたたきます。

（2）（1）にショウガ・青唐辛子、大葉、みそを加え、さらに練りこむようにしてたたいていきます。

（3）粘り気が出るくらいまでたたいたら、さらに盛り付け、ますの目状に飾り包丁を入れて酢をかけてできあがり。

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