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| 全国の郷土料理>松前漬け 郷土料理[] |
| 料理名 【松前漬け】 投稿者： こんぶー 様 |
名前の由来は、蝦夷地(北海道)松前藩の特産品・昆布が「松前」と呼ばれたことにあるそうです。カズノコ、大根を入れる場合もあり、地方によって作り方はいろいろです。昔から、酒の肴に好まれる一品です。
主な食材の旬：通年
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～かんたんにできる作り方～
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松前漬け
材料
6人分
するめ胴 3枚
切り昆布 30ｇ 人参 小1本 ☆調味料 酒 1カップ みりん 2/3カップ 醤油 2/3カップ 砂糖 大さじ3 |
（1）するめはキッチンばさみで細くきる
（2）人参も千切りにする （3）調味料を鍋に入れ煮切ってアルコールを飛ばす ※砂糖はお好みで入れなくても良い （4）（3）のあら熱が取れたら、するめ、昆布、人参を入れよく混ぜる （5）冷蔵庫で保存し、時々混ぜる Memo 1週間ぐらいで食べれるようになりますが、1ヶ月以上漬け込むとより美味しくなります。 するめの味にはかないませんが、さきいかで代用できます。 柔らかいので、お年寄りには好評です。 |
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